枣树是喜温暖的核果类植物，其生长和枣果的烘干都需要适宜的温度。在生长过程中，枣树对温度的要求因发育期的不同而有所差异。例如，旬平均气温13℃~15℃时，枣树苗春芽开始萌动；而果实成熟期的适宜温度为18℃~22℃，且昼夜温差大于12℃，有利于糖分积累。

而在枣果的烘干过程中，温度的控制也至关重要。预热阶段，枣果进入烘干房后，要求烘房内温度平稳上升，温度逐渐上升至55℃，最适温度为51℃~52℃。蒸发阶段，将烘房温度升高至60℃~65℃，持续10~12小时，最适温度为61℃~62℃，最高不超过70℃。干燥完成阶段，应将室温降至55℃左右，维持6小时，使水分减缓蒸发，内外水分趋于平衡。

请注意，无论是生长还是烘干，温度的控制都需要根据具体情况进行微调，确保枣树生长良好，枣果烘干质量上乘。同时，也需要注意其他环境因素如湿度、光照等对枣树生长和枣果品质的影响。