白酒口感酸，那就不要喝了。出现这种情况的原因：

1、白酒贮存过程没有密封好，敞口放置，氧化的结果。一般伴随着白酒失光。

2、发酵过程杂菌感染，生酸过多，这种情况出酒率下滑的很厉害。生产时候减少配醅比例，增加辅料（稻壳）用量，使其恢复正常。