嫁接时间在给桃树嫁接的时候，可在春夏秋三季进行，其中在春季的2-4月份，夏季5-8月份成活率最高。在夏季的5-8月份，此时桃树的树液流动旺盛，新芽不饱满，比较适合芽接。秋季嫁接的话，通常是在落叶后到土壤封冻前进行。桃树嫁接应选择同科属的植物，比如山桃树、杏树、李树、樱桃树等。

选择接穗、砧木接穗的表面要光滑、生长健壮、花芽饱满并且无病虫侵害的，要选择生长3年以上的桃树上面的新生枝条。砧木则要选择茎秆粗壮、长势旺盛的，这样它的生长速度快，嫁接后伤口也能更好的结合，从而提高成活率。

嫁接方法桃树嫁接多用芽接法，首先要在砧木上选一个芽眼，在芽眼上下1cm的位置环剥，环剥的深度要直达木质部，接着把树皮和芽眼一起剥下来。然后在接穗上面用相同的方法，切割一个大小相同的芽苞，把它对齐按进剥了芽苞的位置，将其紧密的贴合后使用塑料袋将其包扎好