南来北往的火车在中国有着悠久的历史，从最早的蒸汽机车到如今的高速列车，火车的变化反映了中国交通运输的发展和科技进步。

1. 速度的提升：最早的蒸汽机车速度较慢，随着技术的发展，电力机车和内燃机车逐渐取代了蒸汽机车，速度得到显著提升。近年来，中国大力发展高速铁路，动车组列车和高铁列车的运行速度已经达到了每小时200-350公里，大大缩短了南来北往的旅行时间。

2. 舒适度的提高：过去的火车车厢设施简陋，拥挤不堪。现在的火车车厢设施已经得到了很大改善，座椅更加舒适，空调、卫生间等设施齐全。特别是高铁列车，座椅宽敞舒适，车厢内有餐饮供应，为旅客提供了更加舒适的旅行环境。

3. 运力的提升：随着火车技术的发展，列车的运力也得到了显著提升。过去的火车车厢较少，运力有限。现在的火车编组更加灵活，可以根据客流需求进行调整，运力得到了很大提高。特别是高铁列车，每列车厢可容纳的旅客数量更多，满足了日益增长的出行需求。

4. 安全性的提高：随着科技的进步，火车的安全性也得到了很大提高。过去的火车安全设施较为简陋，事故发生率较高。现在的火车采用了先进的信号系统、自动控制系统等技术，大大提高了行车安全性。

5. 环保性能的提升：随着环保意识的提高，火车在发展过程中也更加注重环保性能。过去的蒸汽机车污染较大，现在的电力机车和高铁列车则具有更好的环保性能，减少了对环境的影响。

总之，南来北往的火车在速度、舒适度、运力、安全性和环保性能等方面都发生了显著变化，为中国的交通运输事业发展做出了重要贡献。