蜂蜜苦了是否能吃需要根据是否变质来决定，蜂蜜味道变苦了可能是由于蜂蜜出现了变质，此时不能吃，但浓缩蜂蜜和蜜源品种特殊的蜂蜜也可能出现苦味，此时可能是正常现象，可以吃。