烧卤五彩拼盘是一道色香味俱佳的菜肴，其做法如下：
材料：
卤制好的肉类（如卤鸭、卤鹅、卤猪耳等）
蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝等）
调料（如酱油、醋、蒜末、香菜等）
步骤：
准备蔬菜，将胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝等蔬菜洗净，切成细长的条状备用。
准备一个盘子，将切好的肉类和蔬菜按照颜色和形状的不同交错摆放，拼成一个五彩斑斓的图案。
准备一个小碗，加入适量的酱油、醋、蒜末、香菜等调料，搅拌均匀，作为蘸料备用。
最后，将拼好的五彩拼盘和蘸料一起上桌，即可食用。
小贴士：
肉类可以提前卤制好，也可以购买现成的卤制肉类。
蔬菜的选择可以根据个人口味和季节变化进行调整。
蘸料的口味也可以根据个人喜好进行调整，可以加入辣椒、芝麻等调料增加口感。
拼盘时要注意色彩和形状的搭配，让拼盘看起来更加美观。
希望这份食谱对您有帮助，祝您做菜愉快！