如果酒曲放得过多，直接再加糯米进去通常不是一个好主意，因为这样做可能会导致酒酿发酵过度，影响口感和风味。酒曲中的微生物在发酵过程中会消耗糯米中的糖分，产生酒精和其他风味物质。如果酒曲放得过多，微生物的活动会过于旺盛，可能导致酒酿发酵过度，产生过强的酒精味或者其他不愉快的味道。

如果你发现酒曲放得过多，可以考虑以下几种解决方案：

1. 稀释酒曲：如果酒曲还没有完全溶解在糯米中，你可以尝试加入更多的糯米来稀释酒曲的浓度。但请注意，这种方法可能无法完全消除过多酒曲的影响。

2. 重新开始：如果酒曲已经完全溶解在糯米中，或者你担心稀释后的酒曲仍然会影响最终产品的质量，那么最好的办法可能是重新开始制作酒酿。使用新的糯米和适量的酒曲，按照正确的步骤进行发酵。

3. 调整发酵条件：如果你希望通过调整发酵条件来减轻酒曲过多的影响，可以尝试降低发酵温度或缩短发酵时间。但请注意，这些调整可能无法完全消除酒曲过多的影响。

总之，如果酒曲放得过多，最好的办法可能是重新开始制作酒酿，以确保最终产品的质量和口感。