花胶是一种食材。

它是从鱼鳔或昂刺鱼皮中提取出来的胶质。

因其口感柔软易嚼，营养丰富，被人们广泛食用。

在烹饪中，花胶常用于制作海鲜汤、炖品等美食，也被认为有美容养颜、补充胶原蛋白等保健功效。