橄榄油、茶油、玉米油等胆固醇含量比较低。这些油含有单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白和胆固醇，适用于高胆固醇和脂肪肝患者。同时，还可以控制高血糖和高血压。尽量不要选择动物油，动物油中的脂肪含量很高。建议患者平时注意低盐、低脂、低糖饮食，避免辛辣刺激、油炸等食物摄入。