长期吃肉和长期吃素的最大区别是在于它的蛋白质过剩和蛋白质严重不足大家都知道蛋白质最丰富的是瘦肉，如猪肉和牛肉，而蔬菜尤其是绿叶蔬菜的蛋白质含量明显偏少所以说长期吃肉的结果就是蛋白质过剩，而长期吃素的结果就是蛋白质的严重不足