“九转大肠”是一道著名的鲁菜，其特点是制作过程中需要经过多次烹制和调味，以达到口感鲜嫩、味道醇厚的效果。

“EMG”在这里可能是指“电肌图”（Electromyography）的缩写，这是一种医学检查方法，用于评估和记录肌肉的电活动。

将这两者结合起来，“九转大肠emg”可能是指某种特殊的烹饪方法或菜品，具体含义可能需要更多的上下文信息来确定。