长白山和哈尔滨的气候各有特点，但总体来说，哈尔滨更冷。

哈尔滨位于中国东北地区，气候属于温带大陆性气候，冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨。哈尔滨的最低气温可以低到零下42.8度，冬季持续长达6个月，最长可达8个月，夏季短暂，只有2-3个月。

长白山位于中国吉林省白山市，气候属于温带季风气候，四季分明，冬季寒冷漫长，夏季短暂。长白山的最低气温也可以低到零下42度左右，但总体来说，哈尔滨更冷。

因此，如果比较长白山和哈尔滨的寒冷程度，一般来说，哈尔滨更冷。不过，由于两地的气候差异，具体的冷暖感受可能因个人体质和时间差异而有所不同。