福安炒米粉是一道很受人喜爱的福建小吃，它以独特的调味和松软的口感而闻名。首先将干米线用温水泡软，葱姜切末待用。

锅中放油，烧热后放入葱姜煸炒，加入肉丝、虾仁等配菜翻炒。

再加入泡软的米线，加入鸡汤、酱油等佐料翻炒均匀。

待米线充分吸收汁水后，放入芽菜和豆腐等配菜，继续翻炒直到全部熟透。

最后撒上少量胡椒和味精即可出锅，趁热食用。这份炒米粉香气四溢，味道爽口，是一道美味可口的福建名菜。