葱段，姜块，蒜瓣备用。
步骤 2
八角，桂皮，干辣椒，花椒，香叶备用。
步骤 3
锅内加入食用油化开冰糖
步骤 4
冰糖化的差不多了
步骤 5
加入葱段，姜块，蒜瓣翻炒。
步骤 6
加清水，八角，桂皮，干辣椒，花椒，香叶，老抽，食盐，煮开转小火。
步骤 7
鸭胗，猪肉，剪过指甲的鸡爪，提前清洗后沥干水份。
步骤 8
加入卤水锅中，鸭胗和鸡爪先下锅煮，后面下素菜，荤菜需要多煮一会儿。
步骤 9
鸡蛋提前煮好(约5分钟)，剥壳等鸡爪快熟时加入煮个3分钟即可。
步骤 10
鸡爪都脱壳了
步骤 11
鸡蛋也好了
步骤 12
鸭胗出锅
步骤 13
猪肉出锅
步骤 14
莲藕出锅
步骤 15
豆腐出锅