礼泉御杏是陕西礼泉县特产的一种杏子，一般成熟时间在每年的7月中旬至8月中旬之间。具体成熟时间还会受到当年气候、树龄、树势等因素的影响，因此可能会有所不同。一般来说，成熟的礼泉御杏果实表皮呈现出金黄色，果肉鲜嫩多汁，口感甜美，香气浓郁。如果您想品尝到最好的礼泉御杏，建议在成熟季节前往礼泉县采摘或购买当地的新鲜水果。