广州酒家生肉包松软、肉质丰富。

原料：

皮料：面粉500克 酵母3克 泡打粉8克 糖60克 水250-300克

馅料：猪肉150克 葱白50克 马蹄50克

调料：盐3克 味精5克 糖8克 猪油10克

制法：

1、把猪肉、葱白、马蹄切碎，放在碗内加入盐、味精、糖拌匀再加入猪油拌匀成馅料。

2、把面粉、泡打粉和匀，开窝;加入酵母、糖、水揉成面团静置20分钟，搓成长条，切成约30克的剂子，压扁，擀开。

3、将皮子包入馅心，捏成雀笼形，常温醒30分钟，上笼蒸7分钟即可。