云南德宏 10 月份可以出的蘑菇种类比较多，以下是其中几种：

竹荪：竹荪是一种珍贵的食用菌，营养价值高，口感鲜美，10 月份是云南德宏竹荪的生长季节。

松茸：松茸是一种名贵的食用菌，被誉为“菌中之王”，10 月份也是云南德宏松茸的生长季节。

香菇：香菇是一种常见的食用菌，口感鲜美，营养丰富，10 月份也是云南德宏香菇的生长季节。

金针菇：金针菇是一种常见的食用菌，口感爽脆，营养丰富，10 月份也是云南德宏金针菇的生长季节。

鸡枞菌：鸡枞菌是一种名贵的食用菌，鲜美可口，营养丰富，10 月份也是云南德宏鸡枞菌的生长季节。

需要注意的是，野生蘑菇可能含有有毒物质，不建议随意采摘和食用野生蘑菇。如果您想品尝蘑菇，建议购买正规渠道的蘑菇，并在烹制前仔细清洗。