禹州瓦店遗址还在继续开发。

因为禹州瓦店遗址是我国大量文化遗产之一，可以对探索中国近现代史和文化史具有重要的参考价值。

同时，随着近年来游客对文化遗产的需求不断增加，禹州瓦店遗址在保护遗址的同时也在适度地开发旅游资源，从而为当地的旅游业和经济发展做出了贡献。

此外，禹州瓦店遗址的开发，也会带动相关产业的发展，例如文化创意产业、地方特色美食等。

这些都将为当地经济发展注入新的活力。

因此，可以看出禹州瓦店遗址目前正在继续开发，并对当地经济发展起到了积极的作用。