一个好听的杏仁饼干名字需要抓住人的注意力和胃口，同时体现出饼干的口感和特色。

可以考虑将杏仁这个原材料作为名字的一个关键词，并加入一些形容词，如“香脆的杏仁”、“金黄色的杏仁”、“精制的杏仁”，这些词语可以让人们能够在听到名字时，想象出饼干的味道和质感。

另外，可以在名字中加入一些诸如“蓝色”、“欧式”等特色词汇，体现饼干的独特风味。总之，好听的杏仁饼干名字需要简洁明了、有特色、符合人们的口味，让人们充满期待。