鲫鱼钓多了可以采取以下方法保存：

冷藏：将鲫鱼放在冰箱冷藏室中，可以保存 1-2 天。在冷藏之前，最好将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用保鲜膜或保鲜袋包好。

冷冻：将鲫鱼放在冰箱冷冻室中，可以保存 3-6 个月。在冷冻之前，最好将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室中。

腌制：将鲫鱼用盐、料酒、姜片等调料腌制，可以保存 1-2 个月。在腌制之前，最好将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用盐、料酒、姜片等调料腌制，放入冰箱冷藏室中。

风干：将鲫鱼风干，可以保存 3-6 个月。在风干之前，最好将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用盐、料酒、姜片等调料腌制，放入通风良好的地方风干。

制成鱼干：将鲫鱼制成鱼干，可以保存 6 个月以上。在制成鱼干之前，最好将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用盐、料酒、姜片等调料腌制，放入通风良好的地方风干，最后放入烤箱或微波炉中烘干。

需要注意的是，无论采用哪种方法保存鲫鱼，都需要确保鲫鱼是新鲜的，没有变质。同时，在保存过程中，需要注意卫生，避免细菌污染。