流沙海螺肉是指一种食物，通常是指把海螺肉从海螺壳中取出来，然后用鸡蛋、淀粉、面包屑等材料裹上，再炸至金黄酥脆，最后裹上一层糖浆或者奶油等酱汁。

这种食物的名字中“流沙”一词，是因为糖浆或奶油酱汁的颜色和质地类似于“流沙”，而“海螺肉”则指的是这种食物的主要食材——海螺的肉。流沙海螺肉通常具有香脆可口、甜度适中的口感，是一道比较受欢迎的小吃或者餐厅菜肴。