粿条卷的步骤如下：

将粿条切成约8～10cm长的段，用竹签卷成卷粿。

泡发香菇切丁，虾仁菜脯剁碎，香葱切葱珠，韭菜切小段。

在小碗中加入调味粉、生抽、蚝油、大喜大香辣烧烤酱，搅拌均匀成酱汁。

热锅加入食用油，煸香葱白，加入香菇丁和虾仁菜脯，调味后加入韭菜碎拌匀。

将粿条涂上酱汁，撒上馅料，加竹签卷起，用淀粉水蘸黏，防止油炸时分离。

热油下锅炸至表皮微脆，开始翻面，炸至粿条均匀受热。沥干油份后，可以蘸凉拌汁食用。