后洗净（去皮后约120克）。怕流泪的人此时可以戴上护目镜。洗净后的红葱头。

2.

将红葱头切片备用。请留意对红葱头切片的方向。这里示范的是“纵切”。不同方向的切法会产生不同形状的油葱酥。

3.

取150克的猪油（或其他无强烈气味的耐高温食用油）入陶瓷不沾锅，开中火，加热至筷子放入会冒出小泡泡。此时的油温大约160到170度。

4.

将切好的红葱片放入油锅，一直不断翻炒至红葱片转为金黄色并浮