下面是一些常见的涟水小吃：

1. 涟水猪皮冻：由猪皮制成，口感鲜嫩，配上香辣的调料，非常美味。

2. 涟水肉丸：由绞肉搅拌而成，形状饱满圆润，肉质鲜嫩。常作为火锅底料或炒菜的配料。

3. 涟水盐水鸭：选用新鲜的鸭子，腌制后用盐水烹制而成。皮脆肉嫩，口感鲜美。

4. 涟水灌汤包：外形像包子，内有汤汁。汤和馅料完美地结合在一起，好吃又方便。

5. 涟水千层油糕：油糕的每一层都很薄，口感松软香甜，是传统的涟水糕点之一。

6. 涟水豆腐干：以良好品质的黄豆为原材料，在制作过程中注重色、香、味的协调，豆腐干质地细腻，口味鲜美。

这些只是涟水小吃的一小部分，当然还有其他特色美食。如果你想尝试涟水小吃，可以到涟水县的小吃摊位、餐馆或市场寻找。希望这些信息对你有帮助！如果还有其他问题，请随时向我提问。