炭的种类有木炭、竹炭和红炭三种。

其中，木炭是由木材炭化而成，以其亮黑、结构紧密、不含杂质、易燃等特点而广泛应用于工业、冶金、化工等领域；竹炭是以竹子为原料，经过高温炭化而成，是一种绿色环保、吸湿除臭、释放负离子的炭产品，常用于家庭、医药、美容等方面；红炭是东北地区特有的炭制品，是由木材炭化而成，呈桔红色，质地坚硬，燃烧时间长，适用于寒冷地区取暖和烤烟食品等。

总体来说，三种炭的应用领域和用途有所不同，但在炭化过程和材质上也有所区别。