酱板鱼是一种腌制过的食品，可以在常温下保存一段时间，但放置过久容易导致变质受到污染。根据食品安全标准，放置一个月的酱板鱼已经达到了质量保障期限。如果仍然决定食用，需要仔细检查是否有异味、变质、腐烂等现象。建议不要食用已经过期或疑似变质的食品，以避免食品中毒等食品安全问题。对于酱板鱼等腌制食品，应在购买后数量适度，妥善保存，及时食用，以确保较高的食品质量和安全性。