做法如下：

1. 准备食材：水饺、虾、香菇、生抽、醋、香油、紫菜等。买虾时，要选购新鲜的虾，可以通过观察虾是否产生气泡来判断其新鲜度。同时，还要留意虾皮上是否有黑白斑点或虾须变黑，这些都是虾不新鲜的迹象。

2. 处理食材：将香菇洗净切片备用，虾去壳去虾线备用。如果喜欢的话，还可以加入其他调料如肉馅来丰富口感。

3. 制作汤底：取两个碗，分别倒入适量的生抽和醋，再加入一些紫菜。

4. 煮水饺：锅中加水烧开，放入水饺大火煮开。待水饺快煮熟时，加入香菇片和虾仁继续煮。

5. 调味出锅：待水饺和虾仁都煮熟后，将其捞出放入之前准备好的汤底碗中。可以根据个人口味加入适量的香油或其他调料进行调味。