弋阳扣肉

此菜又名“经国扣肉”，因其做法由蒋经国手下厨师所传。上好五花肉佐以梅干菜、白糖、味精等调料蒸熟，倒扣在盘中就成了。

这道菜香气浓郁，荤香四溢，五花肉肥而不腻，瘦而不柴。入口鲜美无比，咸香回甜，实属极品宴席菜肴。