步骤：

将牛肉洗净，切成块状备用。

锅中倒入适量的水，加入姜片和葱段，煮沸后放入牛肉，加入料酒煮5分钟。

捞出牛肉，用清水冲洗干净。

将锅中留下的汤倒掉，重新倒入适量的水，加入煮过的牛肉、姜片和葱段，加盐、糖、酱油适量，煮至牛肉变软烂即可。