酒浮子，又称酒花儿，是指在啤酒酿造过程中，由于麦汁中的蛋白质、多糖等物质发生变性，形成的一种具有涩味和苦味的物质。酒浮子本身是啤酒中的一种正常成分，适量的酒浮子可以使啤酒具有独特的口感和风味。然而，如果酒浮子过多或质量较差，会导致啤酒口感涩苦。

酒浮子口感涩苦的原因有以下几点：

1. 酿造过程中蛋白质含量过高：在啤酒酿造过程中，麦汁中的蛋白质含量过高，会导致酒浮子生成较多，从而使啤酒口感涩苦。

2. 麦汁老化：麦汁在储存和运输过程中，如果温度和时间控制不当，可能导致麦汁老化，进而影响酒浮子的质量。老化后的麦汁中的物质容易产生涩味和苦味。

3. 酿造原料质量不佳：使用质量较差的酿造原料，如麦芽、啤酒花等，可能导致酒浮子口感涩苦。

4. 发酵控制不当：在啤酒发酵过程中，如果温度、时间或菌群控制不当，可能导致酒浮子口感涩苦。

5. 过滤不彻底：在啤酒生产过程中，如果过滤不彻底，残留的杂质和麦芽壳等物质会导致啤酒口感涩苦。

要改善酒浮子涩苦的口感，可以采取以下措施：

1. 严格控制酿造过程中的蛋白质含量，遵循合适的麦汁浓度、过滤和煮沸工艺。

2. 确保麦汁储存和运输过程中的温度和时间适宜，避免麦汁老化。

3. 选用优质的酿造原料，提高啤酒的品质。

4. 严格控制发酵过程中的温度、时间和菌群，确保发酵正常进行。

5. 加强过滤环节，确保啤酒过滤干净。

6. 适当调整啤酒花的使用量，平衡啤酒的苦味和口感。

通过以上措施，可以降低酒浮子涩苦口感的出现，提高啤酒的品质和口感。