首先准备好所需的材料：牛肉，面条，剁椒酱，葱姜蒜等调料。

将牛肉切成片状，加入剁椒酱、葱姜蒜等调料腌制十分钟。

面条煮熟后放入碗中，将腌制好的牛肉片放在面条上。

热锅凉油，爆香蒜泥和姜末，加入适量水烧开。

煮至牛肉变熟后倒入面条和牛肉中，撒上葱花即可享用。这道西安剁椒牛肉面色香味美，肉质鲜嫩，辣味十足，口感十分诱人。