认可

因为在中国高校教师留学并取得博士学位后，需要经过国家留学回国人员服务中心的认证，获得学位认证证书，证书上会注明该学位是否获得了国家承认或者是学校自己认证的学位。

只有获得国家承认的学位才可以作为晋升职称和岗位的必要条件。

所以可以认为高校教师利用寒假假在国外取得的博士学位在中国是认可的。

但是需要注意的是，认证结果会受到学位授予国家、学校以及所学专业的影响，有些国家、学校的学位认证标准可能与中国不同，需要注意申请认证前对学位认证政策和标准进行了解。

此外，也需要看具体情况，如果学者在国外取得的学位与其在国内从事的学科或专业之间存在巨大的差异，则可能会存在学位认证不被承认的情况。