“碱蓬肉丝”

1、将干碱蓬用温水泡发后，反复清洗去除苦杂味，挤干水分后切成段。炒锅置火上，放入植物油。

2、素肉丝泡发后放少量腌制片刻。炒锅置火上，放入植物油将素肉丝超干水分，加入姜丝、葱丝炒熟。

3、加入碱蓬段，撒上食盐，入味后撒点味精翻炒均匀后出锅。