根据铁路客运规定，动车乘务员是不被允许在餐车内就餐或休息的。这是因为在乘客出行期间，乘务员需要随时站在车厢门口，确保乘客乘车安全，同时进行全车巡视，监督车内秩序和服务质量。

如果乘务员在工作期间进入餐车就餐，会影响服务质量和监管能力，给乘客带来安全隐患。因此，动车乘务员不能在工作时间进入餐车就餐或休息。