深圳红树林看候鸟的最佳时间是11月至次年3月。此时，大批候鸟飞抵深圳，开始过冬。深圳红树林是国际候鸟东亚-澳大利西亚迁徙路线的越冬地和中转站，每年都有大量的候鸟在此栖息和觅食。