发酵马奶的皮囊有多种不同的称呼，包括但不限于皮囊酒、奶酒、工艺酒等。这种皮囊是由皮制成的，可以用来盛装和发酵马奶。在内蒙古地区，这种皮囊酒比较常见，通常被视为一种特色饮品。

总之，发酵马奶的皮囊被称为皮囊酒或奶酒等，它是内蒙古地区的一种特色饮品，具有独特的口感和香味。