茭白可食用部分就是它的根部,像顶端的叶子就不能够再吃,当然如果嫩一点的叶子吃起来也行。另外茭白的烹饪方法是有很多,你可以把它用来煮着吃,炒着吃都行,但我个人是非常喜欢把它用来煮麻辣烫的,我觉得这样吃起来味道可能会更好一点。