苏州大学夜校开设了多个专业，包括工商管理、计算机科学与技术、法学、汉语言文学、教育学等。在工商管理专业中，学生可以学习管理、市场、财务等方面的知识，为未来的职业生涯做好准备。

计算机科学与技术专业则注重培训学生在计算机软件、硬件、网络等方面的技能和应用。

法学专业则涉及到法律相关的理论和实务知识，为学生未来从事法律职业打下基础。除此之外，汉语言文学专业和教育学专业也是夜校的重点专业，旨在培养具备专业素养和实践能力的人才。