首先，将新鲜的腰果用水清洗干净，晒干或用纱布擦干水分。

然后用平底锅加热，将腰果放入锅中，用中小火翻炒，直到它们开始变色并散发出香味。

最后，撒上少许盐或糖，炒匀即可食用。如果喜欢多种口味，可以根据个人口味加入一些调味料，例如辣椒粉、孜然粉等。这样炒制出来的腰果香脆可口，营养丰富，是一种美味又健康的零食。