制作盐腌枣的正确方法如下：

准备食材：鲜枣、盐、水、容器。

将鲜枣洗净，放入容器中。

加入足够的盐，比例大约是10:1，搅拌均匀。

将容器密封，放在阴凉处腌制。

腌制过程中要经常检查，如果发现有气泡，要及时排气。

腌制大约需要20天左右，期间要避免阳光直射和高温。

腌制完成后，将枣取出，用清水冲洗干净。

将枣晾干，即可食用。

盐腌枣的制作方法简单，口感独特，是秋季的一种美味食品。但请注意，盐腌食品有一定的咸度，请适量食用，以避免对身体造成不良影响。