包粽子用苏木的好处主要有以下几点：

1. 良好的香气：苏木具有浓郁的香气，包粽子时将苏木与糯米一同煮熟，会使粽子散发出特殊的芳香，增加食欲。

2. 杀菌消毒：苏木含有挥发性油脂和醛类物质，这些物质具有一定的杀菌消毒作用，能够保持粽子的新鲜和卫生。

3. 提高口感：苏木具有一定的木质和树脂成分，可以吸收部分粽子中的油脂和水分，使得粽子更加细腻湿润，增加口感。

4. 具有防腐作用：苏木中的挥发性物质能够发挥一定的防腐作用，可以延长粽子的保质期，增加保存时间。

需要注意的是，苏木的使用应适量，不可过多，以免影响粽子的口感和食用安全。在包粽子时，应选择适度含香、无毒的苏木材料。