GB 7718标签使用的文字包括：产品名称、生产日期、保质期、批号、净含量、生产厂家名称和地址、电话、配料表、营养成分表、食用方法、贮藏方法、警示语等。

这些文字的目的是为了使消费者了解产品的基本信息，包括产品的成分、质量、安全、适用范围、食用方法和注意事项等。

这些信息有助于消费者选择适合自己的产品，同时也提高了消费者对产品的认知度和信任度，保障了消费者的权益。