南瓜红豆糯米糕是一种传统的甜点，它结合了南瓜的香甜、红豆的细腻和糯米的软糯。以下是制作南瓜红豆糯米糕的一种常见做法：

### 材料：

- 糯米粉：200克

- 南瓜：适量（约200克）

- 红豆沙：适量（可以买现成的或自己煮）

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 水：适量

- 植物油：少许（用于抹盘）

### 准备工作：

1. 将红豆沙准备好，如果是自制的，需要提前煮熟红豆并加糖制成沙状。

2. 南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状。

### 制作步骤：

1. **和面**：将糯米粉放入大碗中，加入适量的白糖和南瓜泥，边加边搅拌，逐渐加入适量的水，和成一个稍微比面团软一些的糯米面团。

2. **发酵**：将和好的糯米面团放置一旁，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵约30分钟至1小时。

3. **蒸糕**：将蒸锅加水烧开，同时抹一点油在蒸盘上，防止粘锅。将发酵好的糯米面团均匀铺在蒸盘上，可以在面团上面撒上一层红豆沙。

4. **开始蒸制**：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至糯米熟透。可以用牙签插入糯米糕中心，如果牙签上没有粘面团，说明已经蒸熟。

5. **冷却脱模**：蒸好的糯米糕取出后，放置冷却至室温，然后从蒸盘中取出。

6. **切片**：将冷却后的糯米糕切成小块或条状，根据个人喜好的大小切割。

### 注意事项：

- 南瓜的水分含量会影响面团的状态，如果南瓜比较湿，加水时要少量多次，避免面团过稀。

- 发酵时间根据当地的气温和湿度进行调整，夏天可能发酵时间会短一些，冬天则相对较长。

- 蒸制过程中保持大火，确保蒸汽充足，这样糯米糕蒸出来才会松软。

完成以上步骤后，你就可以享用到自制的南瓜红豆糯米糕了。这种糕点既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心，口感软糯香甜，非常受欢迎。