先将红苕冼净去皮凉干，再将紅苕切成2至3毫米厚的薄片凉晒，让其自然脱水风干。想吃炸苕片时，开火锅内放油，当油温升高开始升烟时，开始下苕片。一次下五六片或七八片，观察苕片起泡时，及时用漏勺起锅，接着又第二次下炸。这样重复几次，香喷喷的苕片就炸成功。