材料：
- 苦瓜1条
- 鸡蛋3-4个
- 盐适量
- 白糖少许
- 生抽适量
- 食用油适量
- 葱花少许（装饰用）
步骤：
1. 苦瓜去两头，剖开去籽，切成薄片，用盐抓拌均匀后放置10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。这一步可以减少苦瓜的苦味。
2. 鸡蛋打散在碗里，加入少许盐和白糖，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，油温5成热时下入苦瓜片快速翻炒至断生，加入适量的生抽调味，炒匀后盛出备用。
4. 锅中留少许油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液均匀受热，待鸡蛋凝固但表面还略带湿润时，迅速加入之前炒好的苦瓜片。
5. 快速翻炒几下，让鸡蛋和苦瓜充分混合均匀，注意不要过度翻炒，以免鸡蛋变得太碎。
6. 出锅前撒上葱花增香，翻炒均匀即可关火。
通过上述步骤，可以制作出苦瓜炒滑蛋，苦瓜的清苦与滑嫩的鸡蛋相结合，口感层次丰富。此外，可以根据个人口味调整配料和调味品，比如加入火腿丁、虾仁等，使菜肴更加丰富多彩。