腌制腊鸭一斤放25克盐。准备原料：鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克。1、鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2小时

2、花椒和食盐加入炒锅中

3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味

4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面

5、用保鲜袋包装起来，放冰箱腌制24小时

6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来

7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处，暴晒5、6天即可