湖北到信阳的107国道货车不能走。根据查询107国道相关资料显示，截止2022年12月29日，107国道河南信阳段因道路改扩建将武胜关封闭，所有北上、南下的大型货车、客车、危化品运输车必须绕行。为避免司机走冤枉路，湖北广水公安交警为大型车绕行开辟通道。因此，货车不能从湖北直接走107国道到信阳。