缸饺是一种传统的中国菜肴，也被称为锅贴。它是由面粉制成的饺子皮包裹着各种馅料，如猪肉、韭菜、虾仁等，然后在平底锅中煎炸至金黄色。缸饺的名称来源于它的制作方式，即将饺子放入一个大缸中蒸煮，然后再进行煎炸。这种独特的制作方法使得缸饺的外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，口感丰富美味。缸饺是中国传统的美食之一，深受人们喜爱。