一元一串莴笋是指将莴笋切成细长的条状，类似于传统的糖葫芦的形状，通常用于小吃摊或街边小吃。以下是切制一元一串莴笋的步骤：

1. 准备新鲜的莴笋若干根，根据需要的长度将莴笋洗净去皮。

2. 将去皮后的莴笋放在案板上，用刀切成大约1厘米宽的段。

3. 然后将切好的段竖直放置，用刀切成细长的条状，条状的粗细可以根据个人喜好来定，但通常不宜过粗或过细。

4. 切好的莴笋条可以用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，防止氧化变色。

5. 将切好的莴笋条穿串，可以用竹签或金属签子，每串大约穿10-15条，长度大约10-15厘米，这样既美观又便于食用。

6. 穿好的莴笋串可以根据需要进行烹饪，如油炸、腌制或直接食用等。

一元一串莴笋的切法简单，适合快速制作，既可以作为小吃摊的特色小吃，也可以作为家庭餐桌的一道清爽小菜。