拐枣是一种常见的水果，它在蒸熟之后仍然可能会有一点涩味，这是因为拐枣中含有一些单宁物质，这些物质会使口感变得有些涩。

为了减轻拐枣的涩味，可以尝试以下方法：

去皮：将拐枣去皮，这样可以去除一些拐枣表面的单宁物质，从而减少涩味。

泡水：将拐枣浸泡在水中，让其吸收一些水分，这样可以使单宁物质更加容易被去除。

加入调料：在蒸拐枣时，可以加入一些冰糖、蜂蜜、柠檬汁等调料，这样可以中和拐枣的涩味，使口感更加鲜美。

需要注意的是，拐枣在蒸熟之后可能会变得更加黏稠，因此需要在蒸熟之后及时淬火，让其冷却，这样可以使拐枣更加酥脆可口。